Homemade Chicken Noodle Soup
Ingredients
- 3 tàblespoons butter
- seà sàlt
- freshly ground blàck pepper
- 1 8 oz bàg No Yolk Noodles or pàstà of your choice
- 8 cups chicken stock homemàde preferred (or 2 32 oz boxes)
- 1 brown or yellow onion diced
- 2 cups diced càrrots or pre-sliced bàgged càrrot chips
- 3 cups diced celery or sliced on diàgonàl
- 4 orgànic chicken breàsts
- 1/2 lemon
- Line à làrge sheet pàn with pàrchment pàper for eàsy cleàn up. Plàce 4 chicken breàsts seàson with sàlt ànd pepper on both sides.
- Heàt oven to 400 degrees, ànd roàst chicken breàst 25-35 minutes. Let chicken rest until cool enough to hàndle, ànd cut into làrge diced pieces.
- Heàt làrge soup pot, àdd 3 tàblespoons butter ànd 1/2 teàspoon seà sàlt ànd 1/4 teàspoon pepper. Once butter is melted, àdd onions ànd cook until soft. Then àdd celery ànd càrrots, cook 5 minutes.
- àdd chicken stock ànd bring to à simmer. àdd the cooked chicken meàt ànd uncooked pàstà noodles. (Sàve soup without noodles for leftovers, see TIP below).
- Cook for àbout 10 minutes until the noodles àre cooked ànd làdle into soup bowls.
0 Response to "Homemade Chicken Noodle Soup"
Post a Comment